Niezwykłe pączki wegańskie/Amazing vegan donuts

Takich pączków z pewnością jeszcze nie jedliście. Są kakaowe, z dodatkiem bananów i mleka kokosowego. W dodatku wypełnione bananowym budyniem jaglanym. Coś absolutnie innego, niż wszystkie znane mi wersje pączków. Polecam :)

Zachęcam do polubienia Cukierni marzeń na Facebooku  

Scroll down for English 

Pączki kakaowe-bananowe z budyniem jaglanym

Składniki:

• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka cukru
• 1 szklanka mleka kokosowego, ciepłego
• 50 g świeżych drożdży

• 450 g mąki pszennej
• 2 czubate łyżki kakao
• 1/4 szklanki cukru brązowego
• 2 banany, rozgniecione widelcem
• 50 g oleju kokosowego, rozpuszczonego
• 1 łyżka spirytusu

Składniki budyniu:

• 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej, ciepłej
• 1/4 szklanki mleka kokosowego
• 1/4 szklanki cukru brązowego
• 1 banan

•  cukier puder, do posypania

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku razem z 1 łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstawiamy na 10 min.

Po tym czasie do rozczynu dodać przesianą mąkę, kakao, cukier, rozgniecione banany, olej kokosowy i spirytus. Zagniatać ciasto przez ok. 10 min.

Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 1 h, do momentu podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto ponownie wyrobić, rozwałkować na grubość ok. 2 cm i szklanką wycinać pączki. Ułożyć na posypanym mąką blacie, przykryć ściereczką i odstawić na 1/2 h.

W tym czasie olej rozgrzać do 180 stopni. 

Pączki smażyć po 2 min z każdej strony. Układać na talerzu, wyłożonym papierowym ręcznikiem, całkowicie wystudzić przed nadziewaniem.

Aby przygotować budyń wszystkie składniki przełożyć do blendera i zmiksować na idealnie gładki mus. Tak przygotowanym kremem za pomocą szprycy nadziewać pączki. 

Wierzch posypać cukrem pudrem. 

These donuts are absolutely amazing. They are made with cocoa powder, bananas and coconut milk. And filled with millet banana custard. 

Follow me on Facebook


Cocoa-banana donuts with millet custard

Ingredients:

• 2 tbsp flour
• 1 tbsp sugar
• 1 cup coconut milk
• 50 g fresh cake yeast

•  450 g all-purpose flour
• 2 heaped tbsp cocoa powder
• 1/4 cup sugar
• 2 mashed bananas
• 50 g coconut oil, melted
• 1 tbsp spirit

 Custard ingredients:

• 1 cup cooked millet, warm
•  1/4 cup coconut milk
• 1/4 cup sugar
• 1 banana

• confectioner's sugar, to dust

In a bowl mix together 2 tbsp flour, 1 tbsp sugar, warm coconut milk and yeast. Put aside for 10 min.

Add flour, cocoa powder, sugar, bananas, oil and spirit. Knead thoroughly for about 10 min. 

Cover the dough with kitchen cloth. Leave to rise in warm place for 1 hour. 

On a well-floured work surface, roll out sough into square about 2 cm thick. Using round glass cut out donuts. Transfer to floured surface, cover with cloth. Let stand for about 1/2 hour. 

Fill a large saucepanwith oil. Heat over medium-high heat until it reaches 180 degrees. 

Working in batches, place donuts in the hot oil. Fry on one side about 2 minutes, turn and continue frying on remaining side. 

Transfer donuts to a paper towel-lined plate until cool completely. 

To make the custard, blend all ingredients into smooth cream. Transfer to a pastry bag fitted with a small round tip. Poke a hole in the side of each cooled donut and fill with custard.

Dust every donut with confectioner's sugar.