Mini 'serniczki' nerkowcowo-jaglane/ Cashew-millet mini 'cheesecakes'

Bardzo proste w wykonaniu, napakowane zdrowymi składnikami i oczywiście wegańskie. Dodatek musu truskawkowego sprawia, że serniczki nie są mdłe. Zdrowy przepis bez użycia piekarnika.

Zachęcam do polubienia Cukierni marzeń na Facebooku :)

Scroll down for English

Składniki masy nerkowcowo-jaglanej:

• 1/2 szklanki orzechów nerkowca, namoczonych na noc
• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka sojowego
• 1/4 szklanki cukru brązowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• ziarenka z 1/2 laski wanilii

Składniki musu truskawkowego:

• 500 g truskawek (mogą być mrożone)
• 3 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka agar-agar

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną płuczemy. Wsypujemy do garnka, dolewamy mleko sojowe. Doprowadzamy do wrzenia, następnie gotujemy na małym ogniu ok. 40 min.

Ugotowaną kaszę umieszczamy w blenderze. Dodajemy odsączone orzechy, cukier, sok i wanilię. Blendujemy na najwyższych obrotach do momentu, aż masa będzie kremowa.

Przekładamy do przygotowanych naczyń (u mnie słoiki). Odstawiamy do ostudzenia.

W tym czasie przygotowujemy mus truskawkowy.

Do garnka przekładamy truskawki z cukrem. Doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy agar-agar. Miksujemy dokładnie.

Przygotowany mus przekładamy na masę jaglaną.

Chłodzimy w lodówce. Smacznego :)

Cashew-millet mini 'cheesecakes'

Follow me on Facebook
 
Ingredients:

• 1/2 cup cashews, soaked overnight
• 1/2 cup millet
• 2 cups soy milk
•  1/4 cup brown sugar
• seeds from 1/2 vanilla bean
• 2 tbsp lemon juice

For strawberry mousse: 

• 500 g strawberries
• 3 teaspoons brown sugar
• 1 teaspoon agar-agar

Rinse the millet. Bring millet and milk to boil. Reduce heat and simmer for 40 minutes.

Place into blender with drained cashews, sugar, vanilla seeds and lemon juice. Blend until smooth.

Pour into prepared jars. Set aside.

To prepare strawberry mousse, combine strawberries and brown sugar in a saucepan. Bring to boil. Remove form heat, add agar-agar. Mix well in a blender. 

Top cashew-millet 'cheesecakes' with strawberry mousse.

Refrigerate to set.