Ciasteczka z ciecierzycy z masłem orzechowym i kakao, bez cukru

Dawno mnie tu nie było, bardzo dawno... Powinnam więc wrócić w wielkim stylu, z pięknymi zdjęciami i super przepisami. Niestety brak czasu sprawił, że nie miałam kiedy zrobić zdjęć (mam nadzieję, że już wkrótce uda mi się stworzyć post o tym, gdzie byłam, jak mnie nie było). Bardzo chciałabym wrócić do blogowania i mam nadzieję, że już niedługo przepisy będą pojawiać się częściej.
Mimo braku czasu stwierdziłam, że dzisiejsze ciastka wyszły tak pyszne, że nie mogę się z Wami nie podzielić tajemną recepturą :) ciacha są naładowane po brzegi samymi pysznymi i przede wszystkim zdrowymi składnikami :) jeśli użyjecie produktów bezglutenowych, będą także bezglutenowe. Dodatkowo są banalnie proste w przygotowaniu, nie ma możliwości, żeby się nie udały :)

Zachęcam do polubienia Cukierni marzeń na Facebooku   
 

Ciastka z ciecierzycy z masłem orzechowym i kakao, bez cukru

Składniki:

• 1 szklanka ciecierzycy z puszki, odsączonej i przepłukanej
• 1/4 szklanki masła z orzeszków ziemnych
• 1/4 szklanki mąki owsianej
• 2 łyżki syropu klonowego
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

• 1/4 szklanki orzeszków ziemnych, drobno posiekanych
• 1/4 szklanki gorzkiej czekolady, drobno posiekanej

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Wszystkie składniki, oprócz orzeszków ziemnych i czekolady, dokładnie miksujemy na gładką masę. Następnie dodajemy posiekane orzechy i czekoladę, mieszamy. 

Z powstałej masy formujemy kulki, każdą z nich spłaszczamy i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Pieczemy 15-20 min. Po tym czasie ciastka są jeszcze lekko miękkie. Po ostudzeniu ich konsystencja jest idealna, są kruche i długo świeże.

Smacznego :)

Wegańskie kakaowe muffiny z masłem orzechowym/Vegan chocolate peanut butter muffins

To moje drugie podejście do tych muffin. Za pierwszym razem, kiedy je piekłam, wyszły dobre, ale nie idealne. Zmieniłam trochę proporcje, dodałam pół zmiksowanego banana i teraz są przepyszne.

Zachęcam do polubienia Cukierni marzeń na Facebooku :)

Scroll down for English

Wegańskie kakaowe muffiny z masłem orzechowym

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej zwykłej
• 2/3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1/4 szklanki kakao
• po 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i proszku do pieczenia
• 1 1/4 szklanki mleka sojowego
•  1 łyżeczka octu jabłkowego
• 1/3 szklanki masła orzechowego, najlepiej z kawałkami orzechów
• 1/2 rozgniecionego widelcem banana
• orzeszki ziemne do posypania

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

W jednej misce mieszamy suche składniki: mąki, cukier, kakao, proszek do pieczenia i sodę.

Do drugiej miski wlewamy mleko sojowe i ocet jabłkowy, dodajemy banana i masło orzechowe. Mieszamy dokładnie.

Mokre składniki przelewamy do suchych, mieszamy do połączenia się składników.

Ciasto przekładamy do foremek na muffiny do 3/4 wysokości. Posypujemy orzeszkami.

Pieczemy 30-35 min. Smacznego :)

I made these muffins twice. The first time they were good, but not perfect. I've changed proportions and added banana. Now they are very delicious.

Follow me on Facebook

Vegan chocolate peanut butter muffins

Ingredients:

•  1 cup all-purpose flour
• 2/3 cup whole wheat flour
• 1/2 cup brown sugar
• 1/4 cup cocoa
• 1/2 tsp baking powder
• 1/2 tsp baking soda
• 1 cup soy milk
• 1 tsp apple cider vinegar
• 1/2 mashed banana
• 1/2 cup crunchy peanut butter
• peanuts to sprinkle

Preheat oven to 180 degrees.

In one bowl, mix together all-purpose flour, whole wheat flour, sugar, cocoa, baking soda and baking powder.

In  second bowl, whisk together nut milk and vinegar, add banana and peanut butter.

Pour into dry ingredients and mix until combine.

Pour the batter into muffin cups 3/4 full. Sprinkle with peanuts.

Bake for 30-35 minutes.