Mazurek z kremem daktylowo-chałwowym

Święta, święta i po świętach... A ja, jak zwykle nie wyrobiłam się z publikacją nowych przepisów :) Tegoroczna Wielkanoc była dla mnie wyjątkowo pracowita. Byłyśmy z mamą odpowiedzialne za przyrządzenie słodkości. Musiałam więc stanąć na wysokości zadania i wybrać takie ciasta, które przypadną do gustu mojej niewegańskiej rodzince.

Pierwsze, co przyszło mi do głowy - to oczywiście MAZUREK. Zawsze przygotowywała go babcia, z ogromną ilością bitej śmietany i kajmakiem. Zadanie nie należało więc do najprostszych. Obmyślałam kilka dni, jak przyrządzić coś równie pysznego, ale po pierwsze wegańskiego, a po drugie dużo zdrowszego. 

Postanowiłam, ze kruche ciasto przygotuję z przepisu z programu Zielona rewolucja Marty Dymek. Po zeszłorocznej klapie, jeśli chodzi o wegańskie kruche ciasto, musiałam zdecydować się na przepis - pewniak. Marta i tym razem nie zawiodła i kruche ciasto okazało się absolutnie doskonałe.

Po kruchym cieście przyszła pora na wybór kremu. Miał być słodki, ale bez cukru. W tym przypadku oczywiście niezawodne okazały się daktyle. Ponieważ moja rodzinka uwielbia chałwę, postanowiłam, że połączę je z pastą tahini. Dla zrównoważenia smaku przesłodkiego kremu i jako ozdobę, wykorzystałam pestki granatu.

Cały ten przepis okazał się strzałem w 10! Za rok z pewnością go powtórzę :)

W ramach przekonywania rodziny do diety bezmięsnej przyrządziłam też JAGIELNIK ze spodem daktylowo-makowym i polewą czekoladową (zdjęć brak, ale muszę go powtórzyć i wtedy przepis na pewno trafi na bloga) oraz pastę bezjajeczną i pasztet z pestek słonecznika. Moja rodzina do dziś nie może się nadziwić. Choć piernik z dodatkiem buraka lub muffiny z dynią nie są już dla nich zaskoczeniem, to sernik bez sera, pasztet bez mięsa i pasta jajeczna bez jajek cały czas wzbudzają niemałe zaskoczenie :)

Przepraszam Was za nieciekawe zdjęcie, ale niestety nie miałam ani czasu, ani warunków, żeby pstrykać fotki (może w przyszłym roku będzie lepiej).

Zachęcam Was do polubienia Cukierni Marzeń na Facebooku

MAZUREK Z KREMEM DAKTYLOWO-CHAŁWOWYM

Składniki spodu:

• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/3 szklanki zimnego oleju kokosowego
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• szczypta soli
• 3 łyżki lodowatej wody

Składniki kremu:

• 1 szklanka suszonych daktyli, najlepiej ekologicznych
• woda z namaczania daktyli
• 3-4 łyżki tahini

• pestki granatu, do dekoracji

Przygotowanie spodu:
 
Wszystkie składniki (oprócz wody) przekładamy do blendera i siekamy,

Następnie dodajemy wodę i krótko wyrabiamy ciasto.

Ciasto rozwałkowujemy pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Przycinamy do dowolnego kształtu. Wstawiamy do lodówki na pół godziny.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

Ciasto wyciągamy z lodówki, przekładamy na blachę do pieczenia i nakłuwamy widelcem na całej powierzchni.

Pieczemy ok. 20 min.

Przygotowanie kremu:

Aby przygotować krem, należy wcześniej na ok. 1-2 godziny namoczyć daktyle w ciepłej wodzie.

Po tym czasie daktyle odcedzamy (wodę z moczenia zostawiamy!). Przekładamy do blendera, dodajemy pastę tahini (ilość zależy od tego, jak bardzo chałwowy smak lubcie). 

Daktyle z pastą miksujemy, w razie potrzeby dodajemy wodę z moczenia daktyli, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Na upieczonym i wystudzonym spodzie rozsmarowujemy przygotowany krem. Dowolnie dekorujemy.

Krem jaglany kokosowo-migdałowy/Coconut-almond millet spread

Dzisiaj przepis na krem jaglany z dodatkiem kokosa i migdałów. Idealnie nadaje się do naleśników czy kanapek na słodko. Ja wykorzystałam go do dekoracji muffinek marchewkowych, na które przepis podam już niedługo. Krem jest oczywiście wypakowany zdrowymi składnikami :)

Jeśli lubicie przepisy z dodatkiem kaszy jaglanej, polecam również te Mini 'serniczki'.

Zachęcam do polubienia Cukierni marzeń na Facebooku :)


Scroll down for English

Krem jaglany kokosowo-migdałowy

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 3 szklanki mleka migdałowego
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 3 łyżki płatków migdałowych
• 3 łyżki cukru

 Przygotowanie:

Kaszę jaglaną dokładnie płuczemy. Wsypujemy do garnka, dodajemy cukier i mleko migdałowe. Doprowadzamy do wrzenia, następnie gotujemy na małym ogniu ok. 40 min.

Ugotowaną kaszę miksujemy z wiórkami i płatkami migdałowymi.

Gotowe :)

Coconut-almond millet spread

Today I have a great recipe for millet spread with almond and coconut flakes. It tastes delicious with pancakes or crepes. It's full of good ingredients. I've used this spread to decorate my birthday vegan carrot muffins. Recipe soon, stay tuned :)


On my blog you can find also another recipe with millet - Cashew-millet mini 'cheesecakes'

Follow me on Facebook
 
Ingredients:

• 1 cup millet
• 3 cups almond milk
• 3 tblspoons sugar
• 3 tblspoons coconut flakes
• 3 tblspoons almond flakes

Rinse the millet. Bring millet, sugar and milk to boil. Reduce heat and simmer for 40 minutes.

Place into blender with coconut and almond flakes. Blend until smooth. 

Ready! :)