Mazurek z kremem daktylowo-chałwowym

Święta, święta i po świętach... A ja, jak zwykle nie wyrobiłam się z publikacją nowych przepisów :) Tegoroczna Wielkanoc była dla mnie wyjątkowo pracowita. Byłyśmy z mamą odpowiedzialne za przyrządzenie słodkości. Musiałam więc stanąć na wysokości zadania i wybrać takie ciasta, które przypadną do gustu mojej niewegańskiej rodzince.

Pierwsze, co przyszło mi do głowy - to oczywiście MAZUREK. Zawsze przygotowywała go babcia, z ogromną ilością bitej śmietany i kajmakiem. Zadanie nie należało więc do najprostszych. Obmyślałam kilka dni, jak przyrządzić coś równie pysznego, ale po pierwsze wegańskiego, a po drugie dużo zdrowszego. 

Postanowiłam, ze kruche ciasto przygotuję z przepisu z programu Zielona rewolucja Marty Dymek. Po zeszłorocznej klapie, jeśli chodzi o wegańskie kruche ciasto, musiałam zdecydować się na przepis - pewniak. Marta i tym razem nie zawiodła i kruche ciasto okazało się absolutnie doskonałe.

Po kruchym cieście przyszła pora na wybór kremu. Miał być słodki, ale bez cukru. W tym przypadku oczywiście niezawodne okazały się daktyle. Ponieważ moja rodzinka uwielbia chałwę, postanowiłam, że połączę je z pastą tahini. Dla zrównoważenia smaku przesłodkiego kremu i jako ozdobę, wykorzystałam pestki granatu.

Cały ten przepis okazał się strzałem w 10! Za rok z pewnością go powtórzę :)

W ramach przekonywania rodziny do diety bezmięsnej przyrządziłam też JAGIELNIK ze spodem daktylowo-makowym i polewą czekoladową (zdjęć brak, ale muszę go powtórzyć i wtedy przepis na pewno trafi na bloga) oraz pastę bezjajeczną i pasztet z pestek słonecznika. Moja rodzina do dziś nie może się nadziwić. Choć piernik z dodatkiem buraka lub muffiny z dynią nie są już dla nich zaskoczeniem, to sernik bez sera, pasztet bez mięsa i pasta jajeczna bez jajek cały czas wzbudzają niemałe zaskoczenie :)

Przepraszam Was za nieciekawe zdjęcie, ale niestety nie miałam ani czasu, ani warunków, żeby pstrykać fotki (może w przyszłym roku będzie lepiej).

Zachęcam Was do polubienia Cukierni Marzeń na Facebooku

MAZUREK Z KREMEM DAKTYLOWO-CHAŁWOWYM

Składniki spodu:

• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/3 szklanki zimnego oleju kokosowego
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• szczypta soli
• 3 łyżki lodowatej wody

Składniki kremu:

• 1 szklanka suszonych daktyli, najlepiej ekologicznych
• woda z namaczania daktyli
• 3-4 łyżki tahini

• pestki granatu, do dekoracji

Przygotowanie spodu:
 
Wszystkie składniki (oprócz wody) przekładamy do blendera i siekamy,

Następnie dodajemy wodę i krótko wyrabiamy ciasto.

Ciasto rozwałkowujemy pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Przycinamy do dowolnego kształtu. Wstawiamy do lodówki na pół godziny.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

Ciasto wyciągamy z lodówki, przekładamy na blachę do pieczenia i nakłuwamy widelcem na całej powierzchni.

Pieczemy ok. 20 min.

Przygotowanie kremu:

Aby przygotować krem, należy wcześniej na ok. 1-2 godziny namoczyć daktyle w ciepłej wodzie.

Po tym czasie daktyle odcedzamy (wodę z moczenia zostawiamy!). Przekładamy do blendera, dodajemy pastę tahini (ilość zależy od tego, jak bardzo chałwowy smak lubcie). 

Daktyle z pastą miksujemy, w razie potrzeby dodajemy wodę z moczenia daktyli, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Na upieczonym i wystudzonym spodzie rozsmarowujemy przygotowany krem. Dowolnie dekorujemy.

Zdrowe donuty kokosowe bez pieczenia

Skoro Tłusty Czwartek zbliża się wielkimi krokami, nie mogło zabraknąć nowego przepisu :) W tym roku jest to jednak całkowicie inny przepis, ponieważ nie wymaga pieczenia. Pączki są surowe i przepyszne, a w dodatku zdrowe. Składają się z samych, dobrych dla naszego zdrowia składnikó :)

Jeśli wolicie bardziej tradycyjne przepisy, poniżej linki do receptur z lat poprzednich :)

• PĄCZKI KAKAOWO-BANANOWE Z BUDYNIEM JAGLANYM
• DONUTY DYNIOWE
• DONUTY KAKAOWE Z GRANATEM
• DONUTY OWSIANO-BANANOWE

Zachęcam do polubienia Cukierni marzeń na Facebooku   

Scroll down for English  

DONUTY KOKOSOWE BEZ PIECZENIA

Składniki (8 małych donutów):

• 3 łyżki kakao, najlepiej surowego
• 2 łyżki mleka roślinnego bez cukru lub wody
• 1 szklanka mąki kokosowej
• 2 łyżki syropu kokosowego, klonowego, z agawy
• 12-14 daktyli

Składniki polewy:

• 1/8 szklanki kakao
• 2 łyżki oleju kokosowego, rozpuszczonego
• 1 łyżka syropu klonowego, z agawy
• dodatki do posypania (u mnie płatki róż i wiórki kokosowe)

Przygotowanie:

Daktyle namaczamy w wodzie na ok. 1h.

Po tym czasie odcedzamy. Miksujemy razem z pozostałymi składnikami (jeśli masa jest zbyt sypka, dodaj mleka lub wody).

Z powstałej masy formujemy donuty (ja użyłam silikonowej formy do pieczenia donutów, wciskając w nią dokładnie ciasto).

Odstawiamy do lodówki na ok. 1 h.
  
Po tym czasie przygotowujemy polewę. Mieszmy razem wszystkie składniki. Następnie zanurzamy każdego donuta w przygotowanej polewie. Posypujemy ulubionymi dodatkami :)

RAW COCONUT DONUTS

Ingredients:

• 3 tbsp cacao powder
• 2 tbsp vegetable milk or water
• 1 cup coconut flour
• 2 tbsp coconut, maple or agave syrup
• 12-14 dates

 Glaze ingredients:

• 1/8 cup cacao powder
• 2 tbsp coconut oil, melted
• 1 tbsp coconut, maple or agave syrup

Soak dates for 1 h.

Blend all donuts ingredients. Shape the dough into donuts (I used silicone donut pan).

Let cool in freezer for 1 h.

Make chocolate glaze by mixing cacao powder, coconut oil and syrup.

Dip each donut in chocolate. Sprinkle them with whatever you like (I used dried rose petals and coconut).

Idealna SZARLOTKA JAGLANA bez cukru

To już moja kolejna próba zmierzenia się z kaszą jaglaną w wegańskich deserach. Najpierw były mini serniczki nerkowiec-jaglane, potem muffiny marchewkowe z kremem jaglanym, a następnie czekoladowe pączki z bananowym budyniem jaglanym.Wszystkie przepisy mogę Wam polecić z czystym sumieniem.
Dzisiaj przyszła pora na SZARLOTKĘ JAGLANĄ. Naprawdę przepyszne ciasto, oczywiście wegańskie, a dodatkowo bezglutenowe. Ciasto dla miłośników deserów bez cukru. Samo dobro w jednym kawałku :)
Ciasto idealnie nadaje się do podania na ciepło z gałką wegańskich kokosowych lodów lub kokosową bitą śmietaną :)

Zachęcam do polubienia Cukierni marzeń na Facebooku  

Scroll down for English 

Szarlotka jaglana
Inspiracja: tutaj

Składniki ciasta:

• 1 szklanka suchej kaszy jaglanej
• 4 daktyle 
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 szklanki mąki jaglanej
• 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
• 1/3 szklanki oleju roślinnego
• 1/4 szklanki mleka roślinnego
• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
• 4 łyżki syropu klonowego
• 1 szklanka orzechów włoskich, posiekanych

Składniki nadzienia:

• 1 1/2 kg jabłek
• 1 łyżeczka cynamonu
• 10 daktyli
• 2 łyżki syropu klonowego

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

Najpierw przygotowujemy nadzienie. Daktyle tniemy na paseczki i moczymy w gorącej wodzie przez ok. 10 min. Jabłka obieramy, kroimy w kostkę. Podsmażamy na patelni z dodatkiem cynamonu i odsączonych daktyli. Smażymy przez ok 15 min., do odparowania wody. Odstawiamy.

Kaszę gotujemy w 2 szklankach wody* z dodatkiem daktyli i kurkumy. Ugotowaną, ciepłą kaszę miksujemy z mąką jaglaną, mąką kukurydzianą oraz siemieniem lnianym. Dodajemy mleko, syrop klonowy oraz olej. Mieszamy (ciasto jest dość rzadkie). Połowę ciasta przekładamy do tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 25 min. Wyciągamy, na przygotowany spód wykładamy przygotowaną masę z jabłek, a następnie pozostałą część ciasta. Posypujemy orzechami włoskimi. Pieczemy ok. 1 godz. 

*jak pozbyć się goryczki z kaszy jaglanej i prawidłowo ją ugotować przeczytacie tutaj

This is my next attempt to prepare vegan desserts with millet. First, I made cashew-millet mini 'cheesecakes', then carrot muffins with millet frosting, and next cocoa-banana donuts with millet custard. I can truly recommend this recipes for you.
Today it's time for millet APPLE PIE. Really delicious cake, of course veganand additionally gluten-free. This cake also doesn't contain sugar, only maple syrup and dates! 
Perfect with coconut vegan ice cream or coconut whipped cream :)

Follow me on Facebook


Millet apple pie

Ingredients:

• 1 cup uncooked millet
• 4 dates 
• 1/2 tsp turmeric
• 1/2 cup millet flour
• 1/3 cup cornstarch
• 1/3 cup vegetable oil
• 1/4 vegetable milk
• 2 tbsp ground flaxseed
• 4 tbsp maple syrup
• 1 cup walnuts, chopped 

Filling ingredients:

• 1 1/2 kg apples
• 1 tsp cinnamon
• 2 tbsp maple syrup
• 10 dates

Preheat oven to 180 degrees.

First, we should prepare filling. Cut dates into small pieces. Soak in hot water for 10 min. Pell and dice apples. Put apples with cinnamon, maple syrup and dates into saucepan, fry for 15 min. Set aside.

Cook millet* in 2 cups of water, with dates and turmeric. Cooked, warm millet blend with millet flour, cornstarch and flaxseed. Add milk, oil and maple syrup. Mix well. Half of batter pour into springform pan, lined with parchment paper. Bake for 25 min. Pull out from the oven. Spoon apple mixture over prepared millet crust, smooth. Top with remaining batter, sprinkle with walnuts. Bake for about 1 hour. Let cool completely before slicing.

*how to properly cook millet, you can read here

Kawowa pianka chia z galaretką pomarańczową, bez cukru/Coffee chia mousse with orange jelly, without sugar

Taki orzeźwiający i zdecydowany w smaku deser chodził za mną już od jakiegoś czasu. Orzechowo-daktylowy spód, masa 'serowa' kawowo-czekoladowa z nasionami chia i galaretka pomarańczowa, a w niej zanurzone kawałki pomarańczy. Przepyszny, bardzo kremowy i idealny na Walentynki :)

Zachęcam do polubienia Cukierni marzeń na Facebooku
 
Scroll down for English
 

Kawowa pianka chia z galaretką pomarańczową
Inspiracja: tutaj

Składniki spodu:

• 1 szklanka migdałów

• 1/2 szklanki daktyli

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy olejem.
Daktyle namaczamy w ciepłej wodzie przez ok. 30 min.
Migdały miksujemy na mąkę. Dodajemy odsączone z wody daktyle. Całość blendujemy na gładką masę. 
Masę przekładamy do tortownicy i wyrównujemy. Gotowy spód wkładamy do lodówki.

Składniki pianki chia:

• 1 puszka mleczka kokosowego

• 1 szklanka mleka roślinnego

• 4 łyżki nasion chia

• 3 łyżki syropu klonowego

• 1 łyżka soku z cytryny

• 50 g gorzkiej czekolady

• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej

• 1 1/4 łyżeczki agar-agar

Do garnka przelewamy mleczko kokosowe, mleko, dodajemy nasiona chia, syrop klonowy i sok z cytryny. Całość mieszamy i zostawiam na ok. 1 h.
Po tym czasie do masy dodajemy kawę i czekoladę. Podgrzewamy na małym ogniu. Gdy masa się zagotuje dodajemy agar-agar i dokładnie mieszamy. Całość gotujemy jeszcze ok 10 min.
Zdejmujemy z ognia i pozostawiamy na ok. 10 min do przestudzenia. Następnie przelewamy do przygotowanej tortownicy. Przykrywamy folią, wstawiamy do lodówki na min.3 h.

Składniki galaretki:

• 300 ml soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego
• 1 1/2 łyżeczki agar-agar
• 1 pomarańcza 

Sok pomarańczowy podgrzewamy razem z agar-agar do momentu, aż agar się rozpuści.

Obraną i wyfiletowaną pomarańczę układamy na masie chia. Gdy galaretka zacznie tężeć, zalewamy piankę i wstawiamy do lodówki na ok. 2 h.

I had recipe for this mousse in my mind for some time, but I haven't had time to make it. Crust is made from dates and almonds. Chia mousse is delicious and tastes like a cup of coffee. I would like break this strong coffee and chocolate taste with something refreshing, so I decided to use orange jelly. This recipe is perfect for Valentine's Day :)

Follow me on Facebook
 

Coffee chia mousse with orange jelly

Crust ingredients: 

• 1 cup almonds
•  1/2 cup dates

Bottom of springform pan cover with baking paper. Sides grease with oil.

Soak dates for 30 min.

Grind almonds, add drained dates and blen until smooth.

Scoop out crust mixture in prepared pan. Press firmly. Put aside to refrigerate.

Chia mousse ingredients:

• 1 can coconut milk
• 1 cup vegetable milk
• 4 tbsp chia seeds
• 3 tbsp maple syrup
• 1 tbsp lemon juice

• 50 g vegan dark chocolate
• 3 tbsp instant coffee
• 1 1/4 tsp agar-agar

In a saucepan mix coconut milk and vegetable milk. Add chia seeds, maple syrup and lemon juice. Mix thoroughly. Put aside for 1 hour.

After this time, add chocolate and coffee. Bring everything to boil. Add agar-agar, reduce heat and simmer for 10 min. Put aside for 10 min, then pour into prepared pan. Cover with foil, refrigerate for min. 3 h.

Jelly ingredients:

• 300 ml orange juice, freshly squeezed

• 1 1/2 tsp agar-agar

• 1 orange

In a saucepan mix orange juice and agar-agar. Bring them to boil.
Put peeled and filleted orange on chia mousse. Cover with orange jelly. Refrigerete for 1 hour.

Organizator: WEGANON

Wegański wieniec makowy/ Vegan poppy seed wreath

Prawdziwe Święta nie mogą obejść się bez makowca. Ja postanowiłam przygotować go w zmienionej formie, jako wieniec makowy. Jestem z tego ciasta szczególnie dumna, bo nie dość, że jest przepyszne, to jeszcze wygląda obłędnie. Jeśli chcecie zachwycić rodzinę podczas tegorocznych świąt, to z czystym sumieniem polecam Wam ten przepis. I kto powiedział, że wegańskie wypieki nie są efektowne???

Zachęcam do polubienia Cukierni marzeń na Facebooku

Scroll down for English

Wegański wieniec makowy

Składniki:

• 20 g drożdży
• 3 łyżki mleka roślinnego
• 1 łyżeczka cukru

• 2 1/4 szklanki mąki pszennej
• 5 łyżek cukru
• 3 łyżki oleju kokosowego, rozpuszczonego
• 3/4 szklanki puree dyniowego
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cynamonu

•  masa makowa z tego przepisu
• cukier puder, do posypania

Przygotowanie:
 
Aby przygotować zaczyn, do letniego mleka dodajemy pokruszone drożdże, mieszamy z cukrem. Odstawiamy na ok. 10 min.
 
Następnie do dużej miski wsypujemy mąkę, cukier, sól, cynamon, dodajemy olej, puree dyniowe oraz przygotowany zaczyn.Wyrabiamy elastyczne ciasto (ok.10 min).
 
Przygotowane ciasto formujemy w kulę, przekładamy do miski i odstawiamy do wyrastania na ok. 2 godz.
 
Po tym czasie ciasto ponownie wyrabiamy, rozwałkowujemy na prostokąt o grubości ok. 0,5 cm. 

Na cieście rozprowadzamy nadzienie makowe, zwijamy w roladę wzdłuż dłuższego boku. Następnie zawijamy warkocz zgodnie z instrukcją rysunkową bądź z filmową. Gotowy warkocz przekładamy na natłuszczoną blachę.

Warkocz pozostawiamy do wyrastania na kolejne 1,5 godziny. 

Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Warkocz pieczemy przez 30-40 min.

Po wystudzeniu warkocz posypujemy cukrem pudrem.

In my country we bake cakes with poppy seed filling for Christmas. I'm very proud of this wreath. It is not only delicious, but also looks great.

Follow me on Facebook

Vegan poppy seed wreath

Ingredients:

• 20 g active yeast
• 3 tbsp lukewarm soy milk
• 1 tbsp brown sugar

• 2 1/4 cup all-purpose flour
• 5 tbsp brown sugar
• 3 tbsp coconut oil, melted
• 3/4 cup pumpkin puree
• pinch of salt
• 1 tsp cinnamon

• poppy seed filling from this recipe
• confectioner's sugar, to dust

Dissolve  active yeast with sugar and lukewarm milk. Let the yeast and water sit at room temperature for 10 minutes, until the mixture has bubbled and expanded.
 
Mix together all-purpose flour, sugar, saltand cinnamon. Add coconut oil, pumpkin puree and prepared yeast mixture. Knead everything together—by hand or mixer, till you've made a smooth dough.
 
Form a smooth ball, place the dough in a lightly greased bowl. Cover the bowl, and allow the dough to rise, at room temperature about 2 hours.

After this time, transfer the dough to a lightly greased work surface, knead once more and roll it into a rectangle.

Spread the dough with the filling mixture. Starting with a short end, roll the dough into a log. Make a wreath according to this picture instruction or this film instruction. Place the wreath in a lightly greased  pan.  

Cover the pan and let the wreath rise until they’re nearly doubled, about 1 and 1/2 hours.

Preheat oven to 190 degrees. Bake for 30-40 minutes.  

When cake is cooled, dust with confectioner's sugar.

Wegańska masa makowa, bez cukru/Vegan poppy seed filling without sugar

Dzisiejszym wpisem wkraczam w cykl przepisów świątecznych. Mam mnóstwo pomysłów, mam nadzieję, że większość z nich uda mi się zrealizować. Jeśli macie jakieś sugestie, jakie przepisy świąteczne chcielibyście zobaczyć na blogu, śmiało komentujcie. Postaram się je zrealizować :)

Przepis, który dzisiaj Wam podam jest bazą do wielu innych przepisach. Masę makową możemy wykorzystać do makowców, rogalików czy kuti. Dodatkowo przygotowałam go bez dodatku cukru, słodycz nadają mu daktyle i inne suszone owoce. Polecam :)

Zachęcam Was serdecznie do polubienia Cukierni marzeń na Facebooku

Scroll down for English
 

 

Wegańska masa makowa bez cukru

Składniki:

• 1 1/2 szklanki daktyli
• 1 3/4 szklanki maku
• 1 szklanka orzechów, posiekanych*
• 1 szklanka suszonych owoców, posiekanych*
• skórka z 1 pomarańczy
• 1 łyżka rumu lub brandy, opcjonalnie

Daktyle zalewamy na noc 3/4 szklanki gorącej wody. Odstawiamy. Nazajutrz odcedzamy, miksujemy dokładnie (można dodać 2 łyżki wody z namaczania).

Mak również namaczamy na noc w dużej ilości wody lub mleka. Nazajutrz przekładamy do garnka i gotujemy ok. 15 min, często mieszając, aby się nie przypalił. Odcedzamy na gęstym sicie. Mielimy dokładnie.

Dodajemy owoce i orzechy, skórkę pomarańczową, alkohol (opcjonalnie) i przygotowaną pastę daktylową. Mieszamy.
 
Masę makową przechowujemy w lodówce, ale przed użyciem doprowadzamy ją do temperatury pokojowej.

* można użyć dowolnych orzechów i owoców. Ja użyłam 1 szklankę migdałów i po 1/2 szklanki suszonej żurawiny i wiśni 

This is my first Christmas recipe this year. I have a lots of ideas and I hope that I carry out most of them. If you have suggestions what kind of recipes do you need for this Christmas, just tell me. I'll try to fill them :)

Today's recipe is a base for many other recipes. You can use this filling for crescent rolls or Christmas cakes. I made it wihtout sugar, so it's healthier :) Dates give natural sweetness.

Follow me on Facebook
  
Vegan poppy seed filling without sugar

Ingredients:

• 1 1/2 cups dates
• 1 3/4 cups poppy seed
• 1 cup nuts, chopped*
• 1 cup dried fruits, chopped*
• zest from 1 orange
• 1 tbsp rum or brandy (optional)

The day before, soak dates in hot water or vegetable milk. The next day strain dates and blend in food processor (you can use 2 tbsp water soaking).

Poppy seed also soak in water the day before. The next day pour poppy seed in a saucepan, cook for 15 minutes, stiring often. Then drain thoroughly. 

Place poppy seeds into a food processor and process until seeds are ground, about 3 minutes.

Add nuts, dried fruits, orange zest and alkohol (optional) and prepared date paste. Mix well.

* you can use your favourite nuts and dried fruits. I used 1 cup almonds, 1/2 cup dried cranberries and 1/2 cup dried cherries

Różano-chałwowe serniki z nerkowców/Rose-halva cashew cheesecakes

Wstyd się przyznać, ale to mój pierwszy w życiu sernik z nerkowców. Pierwszy kęs - myślę sobie, raczej dziwny, drugi kęs - może być, trzeci kęs - całkiem smaczny, a potem już było tylko - przepyszne. Musiałam odkryć smak, który do tej pory był dla mnie obcy. Jednego jestem pewna, nie będzie to mój ostatni sernik z nerkowców.

W tym przepisie połączyłam dwa smaki, które bardzo lubię - różany i chałwowy. Można przygotować jeden duży sernik, albo, tak jak ja, kilka mniejszych. Zapraszam :)

Zachęcam do polubienia Cukierni marzeń na Facebooku :)

Scroll down for English

Różano-chałwowe serniki z nerkowców
Inspiracja: tutaj

Składniki na spód:

• 3/4 szklanki migdałów
• 1/2 szklanki daktyli
• 3 łyżki tahini

Składniki na masę nerkowcową:

• 1 1/2 szklanki nerkowców, namoczonych na noc
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• 1/4 szklanki daktyli
• 5 łyżek tahini
• 4 łyżki wody różanej
• 1/3 szklanki mleka migdałowego

• kilka łyżek konfitury różanej
• suszone płatki róż, do posypania

Przygotowanie:

Migdały miksujemy na mąkę*. Dodajemy daktyle i tahini i miksujemy do uzyskania konsystencji mokrego piasku.

Foremki wykładamy folią spożywczą. Na spód foremek wysypujemy po równo przygotowaną masę, wyrównujemy palcami.Na każdy spód wykładamy łyżeczkę konfitury różanej. Rozsmarowujemy. Odkładamy przygotowane spody do zamrażarki do schłodzenia.

Namoczone nerkowce odcedzamy i płuczemy. Do blendera wkładamy wszystkie składniki na masę nerkowcową. Miksujemy na najwyższych obrotach, co jakiś czas dając odpocząć blenderowi, aż do uzyskania kremowej masy (ok. 5-7 minut).

Wyjmujemy schłodzone spody, przekładamy na nie masę z nerkowców. Odkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc. Przed podaniem posypujemy suszonymi płatkami róż.


*można od razu kupić zmielone, żeby zbytnio nie przeciążać blendera

I have to confess that this is my first cashew cheesecake. When I took first bite I thought that this cake is strange. The second bite was better. I found it quite taste. No I think that this cake is so delicious!
This is a nut based dessert, gluten-free, vegan and  still so creamy like a real cheesecake.
I mixed in this recipe two flavours - rose and halva. I prepared this dessert in 6 small pans, but you can also use 1 big springform pan.

Follow me on Facebook

Rose-halva cashew cheesecakes
Inspired by this recipe

Ingredients for crust:

• 3/4 cup almonds
• 1/2 cup dates
• 3 tbsp tahini

Ingredients for filling:

• 1 1/2 cup cashew,soaked overnight
• juice of 1 lemon
• 1/4 cup dates
• 5 tbsp tahini
• 4 tbsp rose water
• 1/3 cup almond milk

• few tbsp rose jam
• dried rose petals, to sprinkle

Place almonds in food processor, mix finely. Add dates and tahini, mix together. If the ingredients hold together, your crust is perfect.

Scoop out crust mixture in prepared pans. Press firmly. Spread 1 teaspoon of rose jam on every crust. Put aside into freezer.

Rinse cashews. Place all the filling ingredients and blend on high speed until very smooth (5-7 minutes).

Pour this mixture onto the chilled crust and smooth out with a spatula.

Put aside into  into refrigerator, preferably  for night. Before serving, sprinkle with dried rose petals.