Idealna SZARLOTKA JAGLANA bez cukru

To już moja kolejna próba zmierzenia się z kaszą jaglaną w wegańskich deserach. Najpierw były mini serniczki nerkowiec-jaglane, potem muffiny marchewkowe z kremem jaglanym, a następnie czekoladowe pączki z bananowym budyniem jaglanym.Wszystkie przepisy mogę Wam polecić z czystym sumieniem.
Dzisiaj przyszła pora na SZARLOTKĘ JAGLANĄ. Naprawdę przepyszne ciasto, oczywiście wegańskie, a dodatkowo bezglutenowe. Ciasto dla miłośników deserów bez cukru. Samo dobro w jednym kawałku :)
Ciasto idealnie nadaje się do podania na ciepło z gałką wegańskich kokosowych lodów lub kokosową bitą śmietaną :)

Zachęcam do polubienia Cukierni marzeń na Facebooku  

Scroll down for English 

Szarlotka jaglana
Inspiracja: tutaj

Składniki ciasta:

• 1 szklanka suchej kaszy jaglanej
• 4 daktyle 
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 szklanki mąki jaglanej
• 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
• 1/3 szklanki oleju roślinnego
• 1/4 szklanki mleka roślinnego
• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
• 4 łyżki syropu klonowego
• 1 szklanka orzechów włoskich, posiekanych

Składniki nadzienia:

• 1 1/2 kg jabłek
• 1 łyżeczka cynamonu
• 10 daktyli
• 2 łyżki syropu klonowego

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

Najpierw przygotowujemy nadzienie. Daktyle tniemy na paseczki i moczymy w gorącej wodzie przez ok. 10 min. Jabłka obieramy, kroimy w kostkę. Podsmażamy na patelni z dodatkiem cynamonu i odsączonych daktyli. Smażymy przez ok 15 min., do odparowania wody. Odstawiamy.

Kaszę gotujemy w 2 szklankach wody* z dodatkiem daktyli i kurkumy. Ugotowaną, ciepłą kaszę miksujemy z mąką jaglaną, mąką kukurydzianą oraz siemieniem lnianym. Dodajemy mleko, syrop klonowy oraz olej. Mieszamy (ciasto jest dość rzadkie). Połowę ciasta przekładamy do tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 25 min. Wyciągamy, na przygotowany spód wykładamy przygotowaną masę z jabłek, a następnie pozostałą część ciasta. Posypujemy orzechami włoskimi. Pieczemy ok. 1 godz. 

*jak pozbyć się goryczki z kaszy jaglanej i prawidłowo ją ugotować przeczytacie tutaj

This is my next attempt to prepare vegan desserts with millet. First, I made cashew-millet mini 'cheesecakes', then carrot muffins with millet frosting, and next cocoa-banana donuts with millet custard. I can truly recommend this recipes for you.
Today it's time for millet APPLE PIE. Really delicious cake, of course veganand additionally gluten-free. This cake also doesn't contain sugar, only maple syrup and dates! 
Perfect with coconut vegan ice cream or coconut whipped cream :)

Follow me on Facebook


Millet apple pie

Ingredients:

• 1 cup uncooked millet
• 4 dates 
• 1/2 tsp turmeric
• 1/2 cup millet flour
• 1/3 cup cornstarch
• 1/3 cup vegetable oil
• 1/4 vegetable milk
• 2 tbsp ground flaxseed
• 4 tbsp maple syrup
• 1 cup walnuts, chopped 

Filling ingredients:

• 1 1/2 kg apples
• 1 tsp cinnamon
• 2 tbsp maple syrup
• 10 dates

Preheat oven to 180 degrees.

First, we should prepare filling. Cut dates into small pieces. Soak in hot water for 10 min. Pell and dice apples. Put apples with cinnamon, maple syrup and dates into saucepan, fry for 15 min. Set aside.

Cook millet* in 2 cups of water, with dates and turmeric. Cooked, warm millet blend with millet flour, cornstarch and flaxseed. Add milk, oil and maple syrup. Mix well. Half of batter pour into springform pan, lined with parchment paper. Bake for 25 min. Pull out from the oven. Spoon apple mixture over prepared millet crust, smooth. Top with remaining batter, sprinkle with walnuts. Bake for about 1 hour. Let cool completely before slicing.

*how to properly cook millet, you can read here

Niezwykłe pączki wegańskie/Amazing vegan donuts

Takich pączków z pewnością jeszcze nie jedliście. Są kakaowe, z dodatkiem bananów i mleka kokosowego. W dodatku wypełnione bananowym budyniem jaglanym. Coś absolutnie innego, niż wszystkie znane mi wersje pączków. Polecam :)

Zachęcam do polubienia Cukierni marzeń na Facebooku  

Scroll down for English 

Pączki kakaowe-bananowe z budyniem jaglanym

Składniki:

• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka cukru
• 1 szklanka mleka kokosowego, ciepłego
• 50 g świeżych drożdży

• 450 g mąki pszennej
• 2 czubate łyżki kakao
• 1/4 szklanki cukru brązowego
• 2 banany, rozgniecione widelcem
• 50 g oleju kokosowego, rozpuszczonego
• 1 łyżka spirytusu

Składniki budyniu:

• 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej, ciepłej
• 1/4 szklanki mleka kokosowego
• 1/4 szklanki cukru brązowego
• 1 banan

•  cukier puder, do posypania

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku razem z 1 łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstawiamy na 10 min.

Po tym czasie do rozczynu dodać przesianą mąkę, kakao, cukier, rozgniecione banany, olej kokosowy i spirytus. Zagniatać ciasto przez ok. 10 min.

Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 1 h, do momentu podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto ponownie wyrobić, rozwałkować na grubość ok. 2 cm i szklanką wycinać pączki. Ułożyć na posypanym mąką blacie, przykryć ściereczką i odstawić na 1/2 h.

W tym czasie olej rozgrzać do 180 stopni. 

Pączki smażyć po 2 min z każdej strony. Układać na talerzu, wyłożonym papierowym ręcznikiem, całkowicie wystudzić przed nadziewaniem.

Aby przygotować budyń wszystkie składniki przełożyć do blendera i zmiksować na idealnie gładki mus. Tak przygotowanym kremem za pomocą szprycy nadziewać pączki. 

Wierzch posypać cukrem pudrem. 

These donuts are absolutely amazing. They are made with cocoa powder, bananas and coconut milk. And filled with millet banana custard. 

Follow me on Facebook


Cocoa-banana donuts with millet custard

Ingredients:

• 2 tbsp flour
• 1 tbsp sugar
• 1 cup coconut milk
• 50 g fresh cake yeast

•  450 g all-purpose flour
• 2 heaped tbsp cocoa powder
• 1/4 cup sugar
• 2 mashed bananas
• 50 g coconut oil, melted
• 1 tbsp spirit

 Custard ingredients:

• 1 cup cooked millet, warm
•  1/4 cup coconut milk
• 1/4 cup sugar
• 1 banana

• confectioner's sugar, to dust

In a bowl mix together 2 tbsp flour, 1 tbsp sugar, warm coconut milk and yeast. Put aside for 10 min.

Add flour, cocoa powder, sugar, bananas, oil and spirit. Knead thoroughly for about 10 min. 

Cover the dough with kitchen cloth. Leave to rise in warm place for 1 hour. 

On a well-floured work surface, roll out sough into square about 2 cm thick. Using round glass cut out donuts. Transfer to floured surface, cover with cloth. Let stand for about 1/2 hour. 

Fill a large saucepanwith oil. Heat over medium-high heat until it reaches 180 degrees. 

Working in batches, place donuts in the hot oil. Fry on one side about 2 minutes, turn and continue frying on remaining side. 

Transfer donuts to a paper towel-lined plate until cool completely. 

To make the custard, blend all ingredients into smooth cream. Transfer to a pastry bag fitted with a small round tip. Poke a hole in the side of each cooled donut and fill with custard.

Dust every donut with confectioner's sugar. 

Wegańskie muffiny marchewkowe z kremem jaglanym/Vegan carrot muffins with millet frosting

Dzisiaj proponuję Wam przepis na muffiny marchewkowe, wegańskie. Towarzyszy im krem jaglany migdałowo-kokosowy, na który przepis podałam parę dni temu tutaj. Zapraszam :)

Chciałabym również Wam przekazać mój niezawodny patent na pozyskiwanie startej marchewki do moich marchewkowych wypieków :) Moja sokowirówka jest już niestety wiekowa i przy wyciskaniu soku wyrzuca z siebie ogromne ilości odpadków. A żeby nic się nie marnowało wykorzystuję te właśnie odpadki do marchewkowych ciast. Dzięki temu mam pyszny sok marchewkowy, a dodatkowo nie muszę męczyć się ze ścieraniem marchewek na tarce :)

Jeśli lubicie przepisy z dodatkiem kaszy jaglanej, polecam również te Mini 'serniczki'.

Zachęcam do polubienia Cukierni marzeń na Facebooku :)

Scroll down for English 

Wegańskie muffiny marchewkowe z kremem jaglanym

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego, wymieszanego z 4 łyżkami wody
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki mleka migdałowego
• 1 szklanka marchewki, drobno startej
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 1/4 szklanki orzechów włoskich

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon oraz cukier.

W drugiej misce mieszamy razem mokre składniki: siemię lniane, olej oraz mleko sojowe.

Mokre składniki przelewamy do suchych. Dodajemy marchewkę, wiórki kokosowe i orzechy, mieszamy.

Przekładamy ciasto do foremek na muffiny do 3/4 wysokości. Pieczemy 25-30 min.

W tym czasie przygotowujemy krem.

Krem jaglany kokosowo-migdałowy

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 3 szklanki mleka migdałowego
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 3 łyżki płatków migdałowych
• 3 łyżki cukru

 Przygotowanie:

Kaszę jaglaną dokładnie płuczemy. Wsypujemy do garnka, dodajemy cukier i mleko migdałowe. Doprowadzamy do wrzenia, następnie gotujemy na małym ogniu ok. 40 min.

Ugotowaną kaszę miksujemy z wiórkami i płatkami migdałowymi.

Upieczone muffiny dekorujemy przygotowanym kremem (jeszcze ciepłym), posypujemy wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałowymi.



Vegan carrot muffins with millet frosting

On my blog you can find also another recipe with millet - Cashew-millet mini 'cheesecakes'

Follow me on Facebook


Ingredients:

• 1 cup all-purpose flour
• 1 teaspoon baking soda
• 1/2 teaspoon baking powder
• 1 teaspoon cinnamon
• 1/2 cup sugar
• 2 tbsp ground flaxseed combined with 4 tbsp water
• 1/2 cup vegetable oil
• 1/2 cup almond milk
• 1 cup finely grated carrots
• 1/2 cup dried coconut
• 1/4 cup walnuts

Preaheat oven to 180 degrees.

In a large bowl, place the flour, baking soda, baking powder, cinnamon and sugar.

In a medium bowl mix together flaxseed with water, vegetable oil and soy milk. Add dry ingredients and grated carrots, coconut and walnuts. Mix well.

Pour the batter into muffin cups 3/4 full. Bake for 25-30 minutes.

To make the frosting:

Ingredients:

• 1 cup millet
• 3 cups almond milk
• 3 tblspoons sugar
• 3 tblspoons dried coconut
• 3 tblspoons almond flakes

Rinse the millet. Bring millet, sugar and milk to boil. Reduce heat and simmer for 40 minutes.

Place into blender with coconut and almond flakes. Blend until smooth. 

Spread a warm frosting on the top of muffins. Decorate with coconut or almond flakes.

Krem jaglany kokosowo-migdałowy/Coconut-almond millet spread

Dzisiaj przepis na krem jaglany z dodatkiem kokosa i migdałów. Idealnie nadaje się do naleśników czy kanapek na słodko. Ja wykorzystałam go do dekoracji muffinek marchewkowych, na które przepis podam już niedługo. Krem jest oczywiście wypakowany zdrowymi składnikami :)

Jeśli lubicie przepisy z dodatkiem kaszy jaglanej, polecam również te Mini 'serniczki'.

Zachęcam do polubienia Cukierni marzeń na Facebooku :)


Scroll down for English

Krem jaglany kokosowo-migdałowy

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 3 szklanki mleka migdałowego
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 3 łyżki płatków migdałowych
• 3 łyżki cukru

 Przygotowanie:

Kaszę jaglaną dokładnie płuczemy. Wsypujemy do garnka, dodajemy cukier i mleko migdałowe. Doprowadzamy do wrzenia, następnie gotujemy na małym ogniu ok. 40 min.

Ugotowaną kaszę miksujemy z wiórkami i płatkami migdałowymi.

Gotowe :)

Coconut-almond millet spread

Today I have a great recipe for millet spread with almond and coconut flakes. It tastes delicious with pancakes or crepes. It's full of good ingredients. I've used this spread to decorate my birthday vegan carrot muffins. Recipe soon, stay tuned :)


On my blog you can find also another recipe with millet - Cashew-millet mini 'cheesecakes'

Follow me on Facebook
 
Ingredients:

• 1 cup millet
• 3 cups almond milk
• 3 tblspoons sugar
• 3 tblspoons coconut flakes
• 3 tblspoons almond flakes

Rinse the millet. Bring millet, sugar and milk to boil. Reduce heat and simmer for 40 minutes.

Place into blender with coconut and almond flakes. Blend until smooth. 

Ready! :) 

Mini 'serniczki' nerkowcowo-jaglane/ Cashew-millet mini 'cheesecakes'

Bardzo proste w wykonaniu, napakowane zdrowymi składnikami i oczywiście wegańskie. Dodatek musu truskawkowego sprawia, że serniczki nie są mdłe. Zdrowy przepis bez użycia piekarnika.

Zachęcam do polubienia Cukierni marzeń na Facebooku :)

Scroll down for English

Składniki masy nerkowcowo-jaglanej:

• 1/2 szklanki orzechów nerkowca, namoczonych na noc
• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka sojowego
• 1/4 szklanki cukru brązowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• ziarenka z 1/2 laski wanilii

Składniki musu truskawkowego:

• 500 g truskawek (mogą być mrożone)
• 3 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka agar-agar

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną płuczemy. Wsypujemy do garnka, dolewamy mleko sojowe. Doprowadzamy do wrzenia, następnie gotujemy na małym ogniu ok. 40 min.

Ugotowaną kaszę umieszczamy w blenderze. Dodajemy odsączone orzechy, cukier, sok i wanilię. Blendujemy na najwyższych obrotach do momentu, aż masa będzie kremowa.

Przekładamy do przygotowanych naczyń (u mnie słoiki). Odstawiamy do ostudzenia.

W tym czasie przygotowujemy mus truskawkowy.

Do garnka przekładamy truskawki z cukrem. Doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy agar-agar. Miksujemy dokładnie.

Przygotowany mus przekładamy na masę jaglaną.

Chłodzimy w lodówce. Smacznego :)

Cashew-millet mini 'cheesecakes'

Follow me on Facebook
 
Ingredients:

• 1/2 cup cashews, soaked overnight
• 1/2 cup millet
• 2 cups soy milk
•  1/4 cup brown sugar
• seeds from 1/2 vanilla bean
• 2 tbsp lemon juice

For strawberry mousse: 

• 500 g strawberries
• 3 teaspoons brown sugar
• 1 teaspoon agar-agar

Rinse the millet. Bring millet and milk to boil. Reduce heat and simmer for 40 minutes.

Place into blender with drained cashews, sugar, vanilla seeds and lemon juice. Blend until smooth.

Pour into prepared jars. Set aside.

To prepare strawberry mousse, combine strawberries and brown sugar in a saucepan. Bring to boil. Remove form heat, add agar-agar. Mix well in a blender. 

Top cashew-millet 'cheesecakes' with strawberry mousse.

Refrigerate to set.