Zdrowe donuty kokosowe bez pieczenia

Skoro Tłusty Czwartek zbliża się wielkimi krokami, nie mogło zabraknąć nowego przepisu :) W tym roku jest to jednak całkowicie inny przepis, ponieważ nie wymaga pieczenia. Pączki są surowe i przepyszne, a w dodatku zdrowe. Składają się z samych, dobrych dla naszego zdrowia składnikó :)

Jeśli wolicie bardziej tradycyjne przepisy, poniżej linki do receptur z lat poprzednich :)

• PĄCZKI KAKAOWO-BANANOWE Z BUDYNIEM JAGLANYM
• DONUTY DYNIOWE
• DONUTY KAKAOWE Z GRANATEM
• DONUTY OWSIANO-BANANOWE

Zachęcam do polubienia Cukierni marzeń na Facebooku   

Scroll down for English  

DONUTY KOKOSOWE BEZ PIECZENIA

Składniki (8 małych donutów):

• 3 łyżki kakao, najlepiej surowego
• 2 łyżki mleka roślinnego bez cukru lub wody
• 1 szklanka mąki kokosowej
• 2 łyżki syropu kokosowego, klonowego, z agawy
• 12-14 daktyli

Składniki polewy:

• 1/8 szklanki kakao
• 2 łyżki oleju kokosowego, rozpuszczonego
• 1 łyżka syropu klonowego, z agawy
• dodatki do posypania (u mnie płatki róż i wiórki kokosowe)

Przygotowanie:

Daktyle namaczamy w wodzie na ok. 1h.

Po tym czasie odcedzamy. Miksujemy razem z pozostałymi składnikami (jeśli masa jest zbyt sypka, dodaj mleka lub wody).

Z powstałej masy formujemy donuty (ja użyłam silikonowej formy do pieczenia donutów, wciskając w nią dokładnie ciasto).

Odstawiamy do lodówki na ok. 1 h.
  
Po tym czasie przygotowujemy polewę. Mieszmy razem wszystkie składniki. Następnie zanurzamy każdego donuta w przygotowanej polewie. Posypujemy ulubionymi dodatkami :)

RAW COCONUT DONUTS

Ingredients:

• 3 tbsp cacao powder
• 2 tbsp vegetable milk or water
• 1 cup coconut flour
• 2 tbsp coconut, maple or agave syrup
• 12-14 dates

 Glaze ingredients:

• 1/8 cup cacao powder
• 2 tbsp coconut oil, melted
• 1 tbsp coconut, maple or agave syrup

Soak dates for 1 h.

Blend all donuts ingredients. Shape the dough into donuts (I used silicone donut pan).

Let cool in freezer for 1 h.

Make chocolate glaze by mixing cacao powder, coconut oil and syrup.

Dip each donut in chocolate. Sprinkle them with whatever you like (I used dried rose petals and coconut).

Ciasteczka z ciecierzycy z masłem orzechowym i kakao, bez cukru

Dawno mnie tu nie było, bardzo dawno... Powinnam więc wrócić w wielkim stylu, z pięknymi zdjęciami i super przepisami. Niestety brak czasu sprawił, że nie miałam kiedy zrobić zdjęć (mam nadzieję, że już wkrótce uda mi się stworzyć post o tym, gdzie byłam, jak mnie nie było). Bardzo chciałabym wrócić do blogowania i mam nadzieję, że już niedługo przepisy będą pojawiać się częściej.
Mimo braku czasu stwierdziłam, że dzisiejsze ciastka wyszły tak pyszne, że nie mogę się z Wami nie podzielić tajemną recepturą :) ciacha są naładowane po brzegi samymi pysznymi i przede wszystkim zdrowymi składnikami :) jeśli użyjecie produktów bezglutenowych, będą także bezglutenowe. Dodatkowo są banalnie proste w przygotowaniu, nie ma możliwości, żeby się nie udały :)

Zachęcam do polubienia Cukierni marzeń na Facebooku   
 

Ciastka z ciecierzycy z masłem orzechowym i kakao, bez cukru

Składniki:

• 1 szklanka ciecierzycy z puszki, odsączonej i przepłukanej
• 1/4 szklanki masła z orzeszków ziemnych
• 1/4 szklanki mąki owsianej
• 2 łyżki syropu klonowego
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

• 1/4 szklanki orzeszków ziemnych, drobno posiekanych
• 1/4 szklanki gorzkiej czekolady, drobno posiekanej

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Wszystkie składniki, oprócz orzeszków ziemnych i czekolady, dokładnie miksujemy na gładką masę. Następnie dodajemy posiekane orzechy i czekoladę, mieszamy. 

Z powstałej masy formujemy kulki, każdą z nich spłaszczamy i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Pieczemy 15-20 min. Po tym czasie ciastka są jeszcze lekko miękkie. Po ostudzeniu ich konsystencja jest idealna, są kruche i długo świeże.

Smacznego :)

Donuty bananowo-owsiane/ Banana-oatmeal donuts

Dzisiejszy wypiek powstał już jakiś czas temu. Niestety przepis wymagał dopracowania. Donuty były pyszne, ale niestety bardzo kruche. Dzięki dodaniu siemienia lnianego są takie, jakie powinny. Pachną bananami i cynamonem i są bezglutenowe :) Zachęcam do spróbowania :)

Zachęcam do polubienia Cukierni marzeń na Facebooku   

Scroll down for English

Donuty bananowo-owsiane

Składniki:

• 2 szklanki mąki owsianej*
• 1/3 szklanki cukru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia*
• 2 łyżeczki cynamonu
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta mielonych goździków
• 1/3 szklanki oleju
• 3 średniej wielkości bardzo dojrzałe banany
• 1 łyżka mielonego siemienia lnianego, wymieszanego z 3 łyżkami ciepłej wody
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady, posiekanej

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
W jednej misce mieszamy razem mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz przyprawy. 

W drugiej misce banany rozgniatamy widelcem. Dodajemy olej oraz siemię lniane. Wsypujemy suche składniki, mieszamy do połączenia.

Ciasto przekładamy do formy na donuty (ja mam silikonową, więc nie muszę już jej natłuszczać). Każdego donuta posypujemy posiekaną czekoladą.  
Pieczemy ok. 15-20 minut. 

*jeśli donuty mają być całkowicie bezglutenowe pamiętajcie o użyciu bezglutenowej mąki i proszku do pieczenia 

I have prepared these donuts twince. The first time they were very delicious, but too tender. So I decided to add ground flaxseed and now they are perfect :) 

Follow me on Facebook

Banana and oatmeal donuts

Ingredients:

• 2 cups oatmeal*
• 1/3 cup sugar
• 3 tsp baking powder*
• 2 tsp cinnamon
• pinch of nutmeg
• pinch of ground cloves
• 1/3 cup vegetable oil
• 3 medium-sized ripe bananas
• 1 tbsp ground flaxseed, combined with 3 tbsp warm water
• 50 g vegan chocolate, chopped

Grease your donut pan (I use silicone one, so it's not necessary) and heat your oven to 180 degrees.

In a first bowl, combine the flour, baking powder, sugar and spices. 
In a second bowl, mash bananas with fork. Add oil and flaxseed mixture and mix thoroughly.
Add dry components into the bowl. Fold it all together with a spatula until just combined.
Spoon the batter into your donut pan. Sprinkle every donut with chopped chocolate.
Bake for 15- 20 minutes.

*If you want to make donuts gluten-free, use gluten-free flour and baking powder

Muffiny gryczane z jabłkiem i żurawiną/Buckwheat muffins with apple and cranberries

Dzisiaj przepis na szybką przekąskę, którą możecie zrobić w każdej chwili. Jej przygotowanie nie wymaga dużo czasu, a jest bardzo smaczna. Z podanego przepisu wychodzi ok. 10 sztuk muffinek. 

Muffinki są bez dodatku cukru. Słodyczy dodają im syrop klonowy, jabłka i suszona żurawina. Pamiętajcie jednak, że z powodzeniem możecie żurawinę zastąpić rodzynkami lub orzechami, a jabłko, na przykład gruszką. Kombinujcie, możliwości jest mnóstwo. 

W muffinach wyczuwalny jest posmak gryki, dlatego jeśli nie lubicie gryczanych wypieków, spokojnie możecie użyć innej mąki, na przykład pszennej :)

Zachęcam do polubienia Cukierni marzeń na Facebooku  

Scroll down for English 

Muffiny gryczane z jabłkiem i żurawiną

Składniki:

• 1 1/2 szklanki mąki gryczanej
• 2 łyżki kakao*
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia*
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/3 szklanki oleju roślinnego
• 2/3 szklanki mleka (u mnie migdałowe)
• 4 łyżki syropu klonowego
• 1 małe jabłko, obrane i pokrojone w kostkę
• 1/2 szklanki suszonej żurawiny

 
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. 

W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, kakao, cynamon proszek do pieczenia i sodę. 

W drugiej misce mieszamy mokre składniki: olej, mleko, syrop klonowy. 

Mokre składniki wlewamy do suchych, dodajemy jabłko i żurawinę. Mieszamy do połączenia się składników (jeśli ciasto jest za suche można dodać trochę więcej mleka).

Foremki na muffiny wypełniamy do 3/4 objętości. 
Pieczemy 20-25 minut.

*jeśli muffinki mają być całkowicie bezglutenowe pamiętajcie o użyciu bezglutenowego kakao i proszku do pieczenia

These muffins are very easy to make and ready in a flash. You can prepare them for lazy weekends. This is my own creation. I needed muffins that were WHEAT, DAIRY & SUGAR FREE and that incorporated HEALTHY ingredients. I used in this recipe apple and dried cranberries, and for me this is perfect combination. They make, with maple syrup, a tasty, healthy and sweet final touch.

Follow me on Facebook  

Buckwheat muffins with apple and cranberries

Ingredients:

• 1 1/2 cup buckwheat flour
• 2 tbsp cocoa powder*
• 1 tsp baking powder*
• 1 tsp baking soda
• 1 tsp cinnamon
• 2/3 cup milk (I used almond milk)
• 1/3 cup vegetable oil
• 4 tbsp maple syrup
• 1 small apple, peeled and diced
• 1/2 cup dried cranberries

Preheat oven to 180 degrees.

In first bowl mix together dry ingredients: buckwheat flour, cocoa powder, soda, baking powder, and cinnamon.

In second bowl mix together wet ingredients: oil, milk and maple syrup.

Pour the liquid components into the first bowl. Add apple and cranberries. Fold it all together with a spatula until just combined.

Pour the batter into muffin cups 3/4 full. 
 
Bake for 20-25 minutes.
 
*If you want to make muffins gluten-free, use gluten-free cocoa powder and baking powder

Idealna SZARLOTKA JAGLANA bez cukru

To już moja kolejna próba zmierzenia się z kaszą jaglaną w wegańskich deserach. Najpierw były mini serniczki nerkowiec-jaglane, potem muffiny marchewkowe z kremem jaglanym, a następnie czekoladowe pączki z bananowym budyniem jaglanym.Wszystkie przepisy mogę Wam polecić z czystym sumieniem.
Dzisiaj przyszła pora na SZARLOTKĘ JAGLANĄ. Naprawdę przepyszne ciasto, oczywiście wegańskie, a dodatkowo bezglutenowe. Ciasto dla miłośników deserów bez cukru. Samo dobro w jednym kawałku :)
Ciasto idealnie nadaje się do podania na ciepło z gałką wegańskich kokosowych lodów lub kokosową bitą śmietaną :)

Zachęcam do polubienia Cukierni marzeń na Facebooku  

Scroll down for English 

Szarlotka jaglana
Inspiracja: tutaj

Składniki ciasta:

• 1 szklanka suchej kaszy jaglanej
• 4 daktyle 
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 szklanki mąki jaglanej
• 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
• 1/3 szklanki oleju roślinnego
• 1/4 szklanki mleka roślinnego
• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
• 4 łyżki syropu klonowego
• 1 szklanka orzechów włoskich, posiekanych

Składniki nadzienia:

• 1 1/2 kg jabłek
• 1 łyżeczka cynamonu
• 10 daktyli
• 2 łyżki syropu klonowego

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

Najpierw przygotowujemy nadzienie. Daktyle tniemy na paseczki i moczymy w gorącej wodzie przez ok. 10 min. Jabłka obieramy, kroimy w kostkę. Podsmażamy na patelni z dodatkiem cynamonu i odsączonych daktyli. Smażymy przez ok 15 min., do odparowania wody. Odstawiamy.

Kaszę gotujemy w 2 szklankach wody* z dodatkiem daktyli i kurkumy. Ugotowaną, ciepłą kaszę miksujemy z mąką jaglaną, mąką kukurydzianą oraz siemieniem lnianym. Dodajemy mleko, syrop klonowy oraz olej. Mieszamy (ciasto jest dość rzadkie). Połowę ciasta przekładamy do tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 25 min. Wyciągamy, na przygotowany spód wykładamy przygotowaną masę z jabłek, a następnie pozostałą część ciasta. Posypujemy orzechami włoskimi. Pieczemy ok. 1 godz. 

*jak pozbyć się goryczki z kaszy jaglanej i prawidłowo ją ugotować przeczytacie tutaj

This is my next attempt to prepare vegan desserts with millet. First, I made cashew-millet mini 'cheesecakes', then carrot muffins with millet frosting, and next cocoa-banana donuts with millet custard. I can truly recommend this recipes for you.
Today it's time for millet APPLE PIE. Really delicious cake, of course veganand additionally gluten-free. This cake also doesn't contain sugar, only maple syrup and dates! 
Perfect with coconut vegan ice cream or coconut whipped cream :)

Follow me on Facebook


Millet apple pie

Ingredients:

• 1 cup uncooked millet
• 4 dates 
• 1/2 tsp turmeric
• 1/2 cup millet flour
• 1/3 cup cornstarch
• 1/3 cup vegetable oil
• 1/4 vegetable milk
• 2 tbsp ground flaxseed
• 4 tbsp maple syrup
• 1 cup walnuts, chopped 

Filling ingredients:

• 1 1/2 kg apples
• 1 tsp cinnamon
• 2 tbsp maple syrup
• 10 dates

Preheat oven to 180 degrees.

First, we should prepare filling. Cut dates into small pieces. Soak in hot water for 10 min. Pell and dice apples. Put apples with cinnamon, maple syrup and dates into saucepan, fry for 15 min. Set aside.

Cook millet* in 2 cups of water, with dates and turmeric. Cooked, warm millet blend with millet flour, cornstarch and flaxseed. Add milk, oil and maple syrup. Mix well. Half of batter pour into springform pan, lined with parchment paper. Bake for 25 min. Pull out from the oven. Spoon apple mixture over prepared millet crust, smooth. Top with remaining batter, sprinkle with walnuts. Bake for about 1 hour. Let cool completely before slicing.

*how to properly cook millet, you can read here

Kawowa pianka chia z galaretką pomarańczową, bez cukru/Coffee chia mousse with orange jelly, without sugar

Taki orzeźwiający i zdecydowany w smaku deser chodził za mną już od jakiegoś czasu. Orzechowo-daktylowy spód, masa 'serowa' kawowo-czekoladowa z nasionami chia i galaretka pomarańczowa, a w niej zanurzone kawałki pomarańczy. Przepyszny, bardzo kremowy i idealny na Walentynki :)

Zachęcam do polubienia Cukierni marzeń na Facebooku
 
Scroll down for English
 

Kawowa pianka chia z galaretką pomarańczową
Inspiracja: tutaj

Składniki spodu:

• 1 szklanka migdałów

• 1/2 szklanki daktyli

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy olejem.
Daktyle namaczamy w ciepłej wodzie przez ok. 30 min.
Migdały miksujemy na mąkę. Dodajemy odsączone z wody daktyle. Całość blendujemy na gładką masę. 
Masę przekładamy do tortownicy i wyrównujemy. Gotowy spód wkładamy do lodówki.

Składniki pianki chia:

• 1 puszka mleczka kokosowego

• 1 szklanka mleka roślinnego

• 4 łyżki nasion chia

• 3 łyżki syropu klonowego

• 1 łyżka soku z cytryny

• 50 g gorzkiej czekolady

• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej

• 1 1/4 łyżeczki agar-agar

Do garnka przelewamy mleczko kokosowe, mleko, dodajemy nasiona chia, syrop klonowy i sok z cytryny. Całość mieszamy i zostawiam na ok. 1 h.
Po tym czasie do masy dodajemy kawę i czekoladę. Podgrzewamy na małym ogniu. Gdy masa się zagotuje dodajemy agar-agar i dokładnie mieszamy. Całość gotujemy jeszcze ok 10 min.
Zdejmujemy z ognia i pozostawiamy na ok. 10 min do przestudzenia. Następnie przelewamy do przygotowanej tortownicy. Przykrywamy folią, wstawiamy do lodówki na min.3 h.

Składniki galaretki:

• 300 ml soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego
• 1 1/2 łyżeczki agar-agar
• 1 pomarańcza 

Sok pomarańczowy podgrzewamy razem z agar-agar do momentu, aż agar się rozpuści.

Obraną i wyfiletowaną pomarańczę układamy na masie chia. Gdy galaretka zacznie tężeć, zalewamy piankę i wstawiamy do lodówki na ok. 2 h.

I had recipe for this mousse in my mind for some time, but I haven't had time to make it. Crust is made from dates and almonds. Chia mousse is delicious and tastes like a cup of coffee. I would like break this strong coffee and chocolate taste with something refreshing, so I decided to use orange jelly. This recipe is perfect for Valentine's Day :)

Follow me on Facebook
 

Coffee chia mousse with orange jelly

Crust ingredients: 

• 1 cup almonds
•  1/2 cup dates

Bottom of springform pan cover with baking paper. Sides grease with oil.

Soak dates for 30 min.

Grind almonds, add drained dates and blen until smooth.

Scoop out crust mixture in prepared pan. Press firmly. Put aside to refrigerate.

Chia mousse ingredients:

• 1 can coconut milk
• 1 cup vegetable milk
• 4 tbsp chia seeds
• 3 tbsp maple syrup
• 1 tbsp lemon juice

• 50 g vegan dark chocolate
• 3 tbsp instant coffee
• 1 1/4 tsp agar-agar

In a saucepan mix coconut milk and vegetable milk. Add chia seeds, maple syrup and lemon juice. Mix thoroughly. Put aside for 1 hour.

After this time, add chocolate and coffee. Bring everything to boil. Add agar-agar, reduce heat and simmer for 10 min. Put aside for 10 min, then pour into prepared pan. Cover with foil, refrigerate for min. 3 h.

Jelly ingredients:

• 300 ml orange juice, freshly squeezed

• 1 1/2 tsp agar-agar

• 1 orange

In a saucepan mix orange juice and agar-agar. Bring them to boil.
Put peeled and filleted orange on chia mousse. Cover with orange jelly. Refrigerete for 1 hour.

Organizator: WEGANON

Różano-chałwowe serniki z nerkowców/Rose-halva cashew cheesecakes

Wstyd się przyznać, ale to mój pierwszy w życiu sernik z nerkowców. Pierwszy kęs - myślę sobie, raczej dziwny, drugi kęs - może być, trzeci kęs - całkiem smaczny, a potem już było tylko - przepyszne. Musiałam odkryć smak, który do tej pory był dla mnie obcy. Jednego jestem pewna, nie będzie to mój ostatni sernik z nerkowców.

W tym przepisie połączyłam dwa smaki, które bardzo lubię - różany i chałwowy. Można przygotować jeden duży sernik, albo, tak jak ja, kilka mniejszych. Zapraszam :)

Zachęcam do polubienia Cukierni marzeń na Facebooku :)

Scroll down for English

Różano-chałwowe serniki z nerkowców
Inspiracja: tutaj

Składniki na spód:

• 3/4 szklanki migdałów
• 1/2 szklanki daktyli
• 3 łyżki tahini

Składniki na masę nerkowcową:

• 1 1/2 szklanki nerkowców, namoczonych na noc
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• 1/4 szklanki daktyli
• 5 łyżek tahini
• 4 łyżki wody różanej
• 1/3 szklanki mleka migdałowego

• kilka łyżek konfitury różanej
• suszone płatki róż, do posypania

Przygotowanie:

Migdały miksujemy na mąkę*. Dodajemy daktyle i tahini i miksujemy do uzyskania konsystencji mokrego piasku.

Foremki wykładamy folią spożywczą. Na spód foremek wysypujemy po równo przygotowaną masę, wyrównujemy palcami.Na każdy spód wykładamy łyżeczkę konfitury różanej. Rozsmarowujemy. Odkładamy przygotowane spody do zamrażarki do schłodzenia.

Namoczone nerkowce odcedzamy i płuczemy. Do blendera wkładamy wszystkie składniki na masę nerkowcową. Miksujemy na najwyższych obrotach, co jakiś czas dając odpocząć blenderowi, aż do uzyskania kremowej masy (ok. 5-7 minut).

Wyjmujemy schłodzone spody, przekładamy na nie masę z nerkowców. Odkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc. Przed podaniem posypujemy suszonymi płatkami róż.


*można od razu kupić zmielone, żeby zbytnio nie przeciążać blendera

I have to confess that this is my first cashew cheesecake. When I took first bite I thought that this cake is strange. The second bite was better. I found it quite taste. No I think that this cake is so delicious!
This is a nut based dessert, gluten-free, vegan and  still so creamy like a real cheesecake.
I mixed in this recipe two flavours - rose and halva. I prepared this dessert in 6 small pans, but you can also use 1 big springform pan.

Follow me on Facebook

Rose-halva cashew cheesecakes
Inspired by this recipe

Ingredients for crust:

• 3/4 cup almonds
• 1/2 cup dates
• 3 tbsp tahini

Ingredients for filling:

• 1 1/2 cup cashew,soaked overnight
• juice of 1 lemon
• 1/4 cup dates
• 5 tbsp tahini
• 4 tbsp rose water
• 1/3 cup almond milk

• few tbsp rose jam
• dried rose petals, to sprinkle

Place almonds in food processor, mix finely. Add dates and tahini, mix together. If the ingredients hold together, your crust is perfect.

Scoop out crust mixture in prepared pans. Press firmly. Spread 1 teaspoon of rose jam on every crust. Put aside into freezer.

Rinse cashews. Place all the filling ingredients and blend on high speed until very smooth (5-7 minutes).

Pour this mixture onto the chilled crust and smooth out with a spatula.

Put aside into  into refrigerator, preferably  for night. Before serving, sprinkle with dried rose petals.

Krem jaglany kokosowo-migdałowy/Coconut-almond millet spread

Dzisiaj przepis na krem jaglany z dodatkiem kokosa i migdałów. Idealnie nadaje się do naleśników czy kanapek na słodko. Ja wykorzystałam go do dekoracji muffinek marchewkowych, na które przepis podam już niedługo. Krem jest oczywiście wypakowany zdrowymi składnikami :)

Jeśli lubicie przepisy z dodatkiem kaszy jaglanej, polecam również te Mini 'serniczki'.

Zachęcam do polubienia Cukierni marzeń na Facebooku :)


Scroll down for English

Krem jaglany kokosowo-migdałowy

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 3 szklanki mleka migdałowego
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 3 łyżki płatków migdałowych
• 3 łyżki cukru

 Przygotowanie:

Kaszę jaglaną dokładnie płuczemy. Wsypujemy do garnka, dodajemy cukier i mleko migdałowe. Doprowadzamy do wrzenia, następnie gotujemy na małym ogniu ok. 40 min.

Ugotowaną kaszę miksujemy z wiórkami i płatkami migdałowymi.

Gotowe :)

Coconut-almond millet spread

Today I have a great recipe for millet spread with almond and coconut flakes. It tastes delicious with pancakes or crepes. It's full of good ingredients. I've used this spread to decorate my birthday vegan carrot muffins. Recipe soon, stay tuned :)


On my blog you can find also another recipe with millet - Cashew-millet mini 'cheesecakes'

Follow me on Facebook
 
Ingredients:

• 1 cup millet
• 3 cups almond milk
• 3 tblspoons sugar
• 3 tblspoons coconut flakes
• 3 tblspoons almond flakes

Rinse the millet. Bring millet, sugar and milk to boil. Reduce heat and simmer for 40 minutes.

Place into blender with coconut and almond flakes. Blend until smooth. 

Ready! :) 

Mini 'serniczki' nerkowcowo-jaglane/ Cashew-millet mini 'cheesecakes'

Bardzo proste w wykonaniu, napakowane zdrowymi składnikami i oczywiście wegańskie. Dodatek musu truskawkowego sprawia, że serniczki nie są mdłe. Zdrowy przepis bez użycia piekarnika.

Zachęcam do polubienia Cukierni marzeń na Facebooku :)

Scroll down for English

Składniki masy nerkowcowo-jaglanej:

• 1/2 szklanki orzechów nerkowca, namoczonych na noc
• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka sojowego
• 1/4 szklanki cukru brązowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• ziarenka z 1/2 laski wanilii

Składniki musu truskawkowego:

• 500 g truskawek (mogą być mrożone)
• 3 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka agar-agar

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną płuczemy. Wsypujemy do garnka, dolewamy mleko sojowe. Doprowadzamy do wrzenia, następnie gotujemy na małym ogniu ok. 40 min.

Ugotowaną kaszę umieszczamy w blenderze. Dodajemy odsączone orzechy, cukier, sok i wanilię. Blendujemy na najwyższych obrotach do momentu, aż masa będzie kremowa.

Przekładamy do przygotowanych naczyń (u mnie słoiki). Odstawiamy do ostudzenia.

W tym czasie przygotowujemy mus truskawkowy.

Do garnka przekładamy truskawki z cukrem. Doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy agar-agar. Miksujemy dokładnie.

Przygotowany mus przekładamy na masę jaglaną.

Chłodzimy w lodówce. Smacznego :)

Cashew-millet mini 'cheesecakes'

Follow me on Facebook
 
Ingredients:

• 1/2 cup cashews, soaked overnight
• 1/2 cup millet
• 2 cups soy milk
•  1/4 cup brown sugar
• seeds from 1/2 vanilla bean
• 2 tbsp lemon juice

For strawberry mousse: 

• 500 g strawberries
• 3 teaspoons brown sugar
• 1 teaspoon agar-agar

Rinse the millet. Bring millet and milk to boil. Reduce heat and simmer for 40 minutes.

Place into blender with drained cashews, sugar, vanilla seeds and lemon juice. Blend until smooth.

Pour into prepared jars. Set aside.

To prepare strawberry mousse, combine strawberries and brown sugar in a saucepan. Bring to boil. Remove form heat, add agar-agar. Mix well in a blender. 

Top cashew-millet 'cheesecakes' with strawberry mousse.

Refrigerate to set.